?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Солянка


Вообще не раз слышала, что это сложный суп, на который нужно много времени.. На самом деле, он достаточно простой. Вернее, некоторые его варианты. Рецептов солянки, как и борща - множество. У меня достаточно простенький, но вкусный.
Сварить бульон (куриный или мясной).
Солёные огурцы 3-4шт. режешь, заливаешь водой и тушишь минут 15-20.
В это время обжариваешь большую луковицу, добавляешь к ней 2-3 ст. л. томат пасты и 1/2ч. л сахара всё это немного тушиться и добавляется в огурцы, туда же добавляются оливки (светлые и тёмные), каперсы,
если чего-то нет не страшно, можно просто с зелёными оливками. Всё вместе потушить 10 мин. - заправка для супа готова.
Сосиски, копчушку нарезать и обжарить, мясо из бульона нарезать, можно добавлять различные мясные компоненты по вкусу или что у тебя в данный момент есть, но желательно 3 мясных составляющих и среди них что-то копченное обязательно.
В закипевший бульон положит мясные компоненты, когда снова закипит добавить заправку.
Попробуй суп, если не хватает кислинки можно добавить огуречный рассол.
Суп посолить, поперчить, добавить немного сахара (много зависит от огурцов, иногда почти не надо солить).
В тарелку супчик, сметанку, а для любителей покислее ломтик лимона, и зелень конечно.

Это исходный рецепт. Я никогда не добавляла зеленые оливки, только черные (причем я их кладу не целиком, а режу колечками) и каперсы. Для варки бульона использую небольшой кусочек мяса (иногда кусочек говядины и кусочек свинины) и кусочек курицы... Из дополнительных мясных составляющих добавляю сосиски и разные виды колбаски-копченого мяса... Очень удобно брать остатки-обрезки на точках, где колбасы продаются. У них это еще иногда называется набор для пиццы...
И, поверьте, написано сложнее, чем готовится. В приготовлении легкий супчик...
promo alenenok72 april 30, 2013 18:56 14
Buy for 10 tokens
Всех своих друзей и посетителей своего журнала приглашаю в созданное мной и моими друзьями сообщество loversbooks! Там мы пишем об аудиокнигах, книгах, фильмах, музыке и обо всем, что нам интересно. Ну этот пост, для тех, кто еще не знает про это сообщество. Свое мнение о прочитанных…

Comments

livejournal
Oct. 11th, 2014 04:06 am (UTC)
Мне там не рады
Пользователь rex_sepluvzew сослался на вашу запись в своей записи «Мне там не рады» в контексте: [...] Супы Солянка [...]

Добро пожаловать!!!

Приглашаю вас в мой журнал. Надеюсь вам у меня будет интересно и уютно. И мы станем друзьями). Уверена, что у всех нас действительно ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО!!!

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com